Et voici quelques-uns des meilleurs vins de Jasnières selon Winedexer :

• Lumière des Sens Domaine Jean-Pierre Robinot
• Calligramme Jasnières Domaine de Bellivière
• Jasnières ‘Les Rosiers’ Domaine de Bellivière
• Cuvée du Silex Jasnières Domaine Pascal Janvier
• Prémices Jasnières Domaine de Bellivière
• Le Tradition Jasnières Lelais – Domaine des Gauletteries

Ces vins peuvent être dégustés avec des poissons, des volailles, ou du fromage de chèvre. Ils sont appréciés pour leur robe cristalline, jaune or, leur nez de fleurs blanches, de fruits frais évoluant vers les fruits secs et le miel, et leur bouche minérale et subtile.

Le vignoble est situé dans la Sarthe, sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 km.

Voici quelques étapes clés de la production des vins de Jasnières :

• Cueillette des raisins : Les raisins doivent être cueillis à bonne maturité, c’est-à-dire lorsque leur richesse en sucre est inférieure à 153 g/l de moût.
• Vinification : Les raisins sont vinifiés selon les usages locaux. Cela implique généralement le pressurage des raisins, la fermentation du jus (ou moût), puis l’élevage du vin.
• Élevage : Les vins de Jasnières sont connus pour leur capacité de vieillissement. Ils peuvent être conservés pendant plusieurs dizaines d’années avant d’être consommés.
• Dégustation : Ces vins présentent une robe cristalline, jaune or. Leur nez évoque des fleurs blanches, des fruits frais évoluant vers les fruits secs et le miel. En bouche, ils sont minéraux et subtils.
  Il est à noter que le climat de la région, tempéré avec de nombreux microclimats, ainsi que les sols de craie du turonien (tuffeau) décomposée en argiles à silex sur les coteaux pentus, jouent un rôle crucial dans la qualité et le caractère unique des vins.