Les vins blancs ont une couleur jaune pâle, avec un nez fin révélant des notes fruitées d’abricot sec et des notes florales (fleur d’acacia). Ils se caractérisent par leur rondeur en bouche, suivie d’une douceur remarquable et d’une fin de bouche superbement longue.

Les vins rouges, quant à eux, ont une couleur grenat profond. Ils offrent un nez expressif combinant des fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Ces vins sont ronds et puissants, construits sur des tanins soyeux, et présentent des arômes persistants de fruits rouges mûrs.

Les vins se marient bien avec divers plats. Les vins blancs se marient bien avec le poisson, les viandes blanches et le fromage de chèvre. Les vins rouges conviennent aux viandes rouges, au gibier et aux plats qui combinent terre et mer.

La production annuelle est d’environ 5 900 hl, soit environ 787 000 bouteilles. Il y a environ 50 producteurs dans la région. 

La fabrication des vins de Touraine Chenonceaux est un processus rigoureux qui met en valeur le terroir unique de la région.

Voici quelques détails sur ce processus :

• Climat et sol : Les vins sont produits dans un climat semi-continental sur des parcelles situées en coteaux. Les sols sont constitués de calcaire, d’argiles à silex, de sables à silex et de sols calcaires.
• Cépages : Les vins blancs sont élaborés à partir du cépage Sauvignon, tandis que les vins rouges sont élaborés à partir de Cabernet Franc et de Côt.
• Élevage : L’élevage sur lies fines, au minimum jusqu’au 30 mars qui suit la récolte, apporte rondeur, finesse et complexité au Touraine-Chenonceaux blanc. L’élevage jusqu’au 31 août qui suit la récolte, permet d’obtenir des arômes complexes et des tanins ronds et soyeux pour le Touraine-Chenonceaux rouge.
• Production : Environ soixante viticulteurs produisent du Touraine-Chenonceaux en rouge et en blanc, avec une production annuelle d’environ 5 900 hl, soit environ 787 000 bouteilles
• Service et Conservation : Les vins sont meilleurs servis à 8°-12°C et peuvent être conservés de 3 à 5 ans

Il est important de noter que chaque producteur peut avoir ses propres méthodes et techniques de vinification, ce qui peut donner lieu à des variations dans le style et le profil des vins.