Parmi les producteurs notables, on trouve le Domaine Thierry Besard, le Château de la Roche, le Domaine Badiller, le Domaine Jennifer Bariou et Thibaut Bodet, le Domaine Nicolas Paget, Le Sot de l’Ange, le Château de l’Aulée et le Domaine des Hauts Baigneux.

La fabrication des vins de Touraine Azay-le-Rideau est un processus délicat qui met en valeur le terroir unique de la région.

Les vins de l’appellation sont produits par une dizaine de vignerons et sont connus pour être frais et gourmands. Les vins blancs offrent une panoplie d’arômes fruités et floraux, tandis que les rosés combinent fraîcheur et gourmandise avec des arômes de fruits rouges et d’épices.

Le Touraine Azay-le-Rideau Rosé, par exemple, est un vin sec issu principalement du cépage Grolleau. Il peut être assemblé avec du cabernet franc, du côt ou du gamay. Sa vinification se fait par pressurage direct, une technique qui consiste à presser directement les grappes entières ou éraflées, juste après la vendange.

Plusieurs domaines produisent ces vins, comme le Domaine Badiller, qui produit des vins blancs, rouges, rosés et pétillants en AOC Touraine et AOC Touraine Azay-le-Rideau sur un vignoble en conversion biologique de 12 hectares.

La fabrication des vins de Touraine Azay-le-Rideau est un mélange de tradition, de respect du terroir et d’innovation, produisant des vins qui reflètent la richesse et la diversité de la région.