• Caractéristiques gustatives : Le Coteaux de Saumur est décrit comme un vin élégant, à la fois onctueux et vif.
  Le nez, tout en finesse, révèle une grande diversité aromatique : l’abricot, dominant, se mêle aux agrumes, aux fruits confits (coing), aux fruits exotiques (mangue, ananas) et au miel1. Onctueuse et riche en attaque, la bouche procure en finale une vive sensation de fraîcheur caractéristique des vins moelleux issus de sols calcaires. Ces moelleux se révèlent plus vifs que les Coteaux-du-Layon.
• Potentiel de garde : Les Coteaux de Saumur sont des vins élégants, à la fois onctueux et vifs, qui peuvent être conservés pendant plusieurs décennies, ce qui peut être plus long que certains autres vins blancs doux.

Voici quelques producteurs de Coteaux de Saumur :

• Domaine Du Hureau : Situé à 4 Hureaux, 49400 Saumur. Ils proposent des vins Saumur Champigny, Saumur Blanc et Coteaux de Saumur.
• Domaine de Nerleux : Situé à Saint-Cyr-en-Bourg, 4 r Paleine, 49260 Saint Cyr en Bourg. C’est un domaine familial dans la Vallée de la Loire.
• Ackerman : Situé au lieu-dit St Hilaire St Florent 19 r Léopold Palustre, 49400 Saumur. Ils proposent une visite de leurs caves.
• Cave Robert et Marcel – Les Vignobles Edonis : Situé route de Saumoussay, 49260 Saint-Cyr-en-Bourg. Ils s’engagent à produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement.

L’histoire du Coteaux de Saumur est riche et fascinante. Voici quelques points clés :

• Antiquité : C’est au IVe siècle que la vigne se propage sous l’impulsion de Saint Martin et ses disciples.
• Moyen Âge : Au Xe siècle, grâce au développement des voies de communication, les vignobles de la Loire et donc de Saumur se développent. Lorsque Henri II, comte d’Anjou, accède au trône d’Angleterre en 1154, le vignoble angevin connaît un véritable essor. Du Moyen Âge au XVe siècle, le vignoble de Saumur est en pleine expansion de par l’action de la bourgeoisie. À partir du XIIe siècle, Saumur devient une importante place de négoce des vins.
• Période contemporaine : À partir de 1789, la Révolution française a des effets dévastateurs sur le vignoble à travers les guerres de Vendée. La crise du phyloxera touche durement le vignoble à la fin du XIXe siècle.
  L’AOC Coteaux de Saumur fut créée en 1936.
  L’apparition de l’enjambeur dans les années 1960-70 remplace le cheval. Les techniques en viticulture et œnologie ont bien évolué en 50 ans (vendange en vert, table de triage, cuve en inox, pressoir électrique puis pneumatique etc.).

Le vin des Coteaux de Saumur est généralement associé à des plats sucrés ou épicés.

Voici quelques suggestions de plats qui pourraient bien se marier avec ce vin :

• Desserts aux pommes : Crumble aux pommes, Tarte aux pommes, Tarte normande aux pommes.
• Cuisine asiatique : Plats chinois, vietnamiens, thaïlandais.
• Plats à base de poires : Chapon farci aux poires

Ces suggestions sont basées sur le fait que le vin des Coteaux de Saumur est souvent doux et peut donc bien se marier avec des plats sucrés ou légèrement épicés.

Les meilleurs millésimes pour l’appellation Coteaux de Saumur ont été les années : 1971, 1976, 1989, 1996, 2001, 2002.
L’année 1989 est particulièrement remarquable et est souvent considérée comme le meilleur millésime, parfois appelé le « cru du millénaire ».
Cependant, la qualité du vin peut varier en fonction de nombreux facteurs, y compris les conditions de croissance spécifiques de chaque année et les techniques de vinification utilisées.

Il est recommandé de servir le vin des Coteaux de Saumur assez frais, entre 6 et 8°C.