• Reconnu depuis : 1946
• Région : Vallée de la Loire
• Sous-région : Anjou
• Localisation : Maine-et-Loire
• Climat : Océanique tempéré dégradé
• Sol : Schiste, calcaire
• Superficie plantée : 28 hectares
• Cépage dominant : Chenin Blanc
• Type de vin : Blanc
• Production : 773 hectolitres en 2009
• Rendement moyen par hectare : 35 à 40 hl/ha

Les vins Anjou-Coteaux de la Loire sont connus pour leur finesse et peuvent être secs ou demi-secs.  Ces vins ont une couleur jaune avec des reflets verts, un nez marqué par les fruits exotiques, et offrent une touche de nervosité caractéristique du cépage.
Ils ont un potentiel de garde de 2 à 15 ans.

La fabrication du vin blanc Anjou-Coteaux de la Loire est un processus délicat qui nécessite une attention particulière à chaque étape.

Voici un aperçu du processus de fabrication du vin blanc Anjou-Coteaux de la Loire  :

• Récolte des raisins : Les raisins utilisés pour la production de ce vin sont principalement du Chenin Blanc.
  Ils sont récoltés à des niveaux de sucre similaires à ceux de Sauternes (221 grammes par litre), ce qui donne des vins finis avec des niveaux de sucre résiduel de 17 grammes par litre.
• Pressurage : Une fois récoltés, les raisins sont pressés pour en extraire le jus.
  Historiquement, les vignerons d’Anjou étaient parmi les rares producteurs médiévaux à mélanger le vin de goutte (jus de raisin libre) avec le vin de presse (vin pressé) qui ajoutait des tanins et de la couleur au vin.
• Fermentation : Le jus est ensuite fermenté. Pendant ce processus, les sucres naturels présents dans le jus de raisin sont convertis en alcool par les levures.
• Élevage : Après la fermentation, le vin est élevé, souvent en fûts de chêne, pendant une période de temps qui peut varier.
  Cela permet au vin de développer des arômes et des saveurs complexes.
• Mise en bouteille : Une fois l’élevage terminé, le vin est mis en bouteille pour être distribué et vendu.

La température de service recommandée pour le vin blanc Anjou-Coteaux de la Loire est de 10°C. Cette température permet de mettre en valeur les arômes et la finesse du vin. Bonne dégustation !