• Climat : La région connaît une influence océanique à l’ouest et un caractère continental à l’est.
• Sol : Le sol est composé d’argile à silex et d’argilo-calcaire.
• Cépages : Les vins blancs sont élaborés à partir du cépage Chenin, tandis que les vins rouges et rosés sont élaborés à partir de Gamay et de Côt.
• Goût : Les vins sont réputés pour leurs saveurs fruitées et généreuses.
• Accord mets-vins : Ces vins se marient bien avec une variété de plats. Le rosé peut être apprécié avec un apéritif, le rouge avec de la volaille rôtie ou de la viande en sauce, et le blanc avec du poisson grillé ou de la viande blanche.

Parmi les meilleurs vins de cette région figurent le Bel Air Touraine-Amboise, le Domaine La Grange Tiphaine Chenin ‘Les Clos de Beauce’, et le Domaine de la Prévoté – Bonnigal et Bodet Vignerons Le Buisson Chenin.

La fabrication du vin de Touraine Amboise suit un processus précis.

Voici quelques étapes clés de ce processus :

• Cultivation des Vignes : Les vignes sont cultivées sur une superficie délimitée de 774 hectares qui s’étend sur 10 communes de part et d’autres de la Loire.
  Les cépages dominants sont le Chenin pour les vins blancs et le Gamay et Côt pour les vins rouges et rosés.
• Récolte : Les raisins sont récoltés à maturité. Le rendement annuel est de 55 hl/ha pour les rouges et rosés et 52 hl/ha pour les blancs.
• Vinification : Les raisins sont ensuite vinifiés. Le processus de vinification varie en fonction du type de vin (blanc, rouge, rosé). En général, cela implique l’écrasement des raisins, la fermentation du jus (moût), puis l’élevage du vin.
• Mise en Bouteille : Une fois le vin élevé, il est mis en bouteille. En moyenne, environ 5 800 hl de vin sont produits chaque année, soit environ 774 000 bouteilles.

Il est important de noter que chaque vigneron peut avoir ses propres techniques et traditions qui influencent le processus de vinification et le profil final du vin.