• Terroir et Climat : Le vignoble tourangeau s’étend principalement sur les départements de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher, avec une extension au nord jusqu’à la Sarthe.
  Le climat, influencé par l’Atlantique et le continental, se reflète dans l’expression des vins. Les coteaux protègent les vignes des vents du nord.
  Le sol de tuffeau, une pierre tendre, est creusé d’innombrables caves. L’argile, le calcaire et le sable se mêlent dans les sols des vallées, avec parfois des silex.
• Vignobles et Visites : La région offre une variété d’appellations, chacune élaborée à partir d’un seul cépage. Les vins de Touraine s’individualisent chaque année grâce aux variations climatiques.
  Des caves creusées dans le tuffeau aux vignobles ensoleillés, la Touraine est un paradis pour les amateurs de vin. Des dégustations de vins anciens, datant même de 1858, sont possibles dans des domaines comme Vouvray, Bourgueil et Chinon.
• Domaines à Découvrir :
  • Les Vignerons des Côteaux Romanais à Saint Romain sur Cher proposent des vins de qualité dans une coopérative agricole.
  • Denis Père et Fils à Civray de Touraine est une entreprise familiale passionnée par la production et la vente directe de vins.
  • Caves Père Auguste à Civray de Touraine vous invitent à découvrir leur tradition viticole vieille de six générations.

La Touraine est une région viticole riche en histoire, en terroir et en saveurs.

Les vins de Touraine sont élaborés avec soin et passion, reflétant le terroir unique de cette région viticole.

Voici un aperçu du processus de production :

• Vendanges : La récolte des raisins, appelée vendange, est l’une des étapes les plus importantes. Elle se déroule généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne.
  Les raisins sont cueillis à la main ou mécaniquement, en fonction du domaine viticole et du cépage.
• Pressurage : Après la récolte, les raisins sont pressés pour extraire leur jus. Le pressurage peut être doux (pour les vins blancs) ou plus intense (pour les vins rouges).
  Le jus obtenu est appelé moût.
• Fermentation : La fermentation alcoolique transforme le moût en vin. Les levures naturelles ou ajoutées consomment les sucres du moût et produisent de l’alcool.
  Pour les vins blancs, la fermentation se déroule souvent à basse température pour préserver les arômes fruités.
  Pour les vins rouges, les peaux des raisins sont maintenues pendant la fermentation pour extraire la couleur et les tanins.
• Élevage : Après la fermentation, le vin est transféré dans des cuves, des fûts de chêne ou des barriques pour l’élevage.
  L’élevage permet au vin de développer sa complexité aromatique et sa structure. La durée d’élevage varie selon le type de vin.
• Assemblage et Mise en Bouteille : Certains vins de Touraine sont des assemblages de différents cépages. Les vignerons choisissent les proportions idéales pour créer un vin équilibré.
  Après l’élevage, le vin est filtré, clarifié et mis en bouteille. Les bouteilles sont scellées avec des bouchons en liège ou des capsules.
• Dégustation et Vieillissement : Les vins de Touraine sont dégustés par les vignerons pour évaluer leur qualité et leur potentiel de vieillissement.
  Certains vins sont destinés à être consommés jeunes, tandis que d’autres gagnent en complexité avec le temps.
• Commercialisation : Une fois prêts, les vins sont commercialisés et distribués dans les caves, les restaurants et les magasins spécialisés.
  Les amateurs de vin peuvent découvrir toute la diversité des vins de Touraine lors de dégustations dans les domaines viticoles locaux.

Chaque bouteille de vin de Touraine raconte une histoire unique, façonnée par le sol, le climat et le savoir-faire des vignerons.