Le nom “Coteaux de l’Aubance” fut mentionné pour la première fois dans une déclaration de récolte en 1922.

Ces caractéristiques spécifiques confèrent au “Coteaux de l’Aubance” une saveur et une texture uniques qui le distinguent des autres vins blancs doux.

La fabrication du vin “Coteaux de l’Aubance” suit des méthodes traditionnelles qui respectent le terroir et l’environnement.

Voici les étapes clés de sa production :

• Cultivation des vignes : Les vignes sont cultivées sur des coteaux exposés au sud, ce qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés en sucre.
• Vendanges : Les vendanges sont effectuées manuellement par tris.
  Cela signifie que les raisins sont récoltés à surmaturité par tries successives. C’est une méthode qui permet de sélectionner les grappes ou les baies les plus mûres lors de plusieurs passages.
• Pressurage et fermentation : Après la récolte, les raisins sont pressés directement. Une longue fermentation à basse température est ensuite réalisée, ce qui permet aux arômes de se libérer.
• Élevage : Le vin est ensuite élevé sur lies fines. Les “lies fines” sont les levures mortes qui se déposent au fond du récipient après la fermentation. L’élevage sur lies fines permet d’augmenter la complexité et la structure du vin.
• Mise en bouteille : Après l’élevage, le vin est mis en bouteille pour être distribué et vendu.

Il est important de noter que chaque producteur peut avoir ses propres variations sur ces étapes en fonction de leurs pratiques viticoles spécifiques. Cependant, ces étapes fournissent un aperçu général de la façon dont le vin “Coteaux de l’Aubance” est produit.

Il existe plusieurs vignobles dans la région des Coteaux de l’Aubance que vous pouvez visiter. Voici quelques options :

• Les Caves de la Loire : Situées à Vauchrétien, elles sont ouvertes du lundi au samedi. Vous pouvez y déguster une sélection de vins de Loire.
• Domaine Dittière : Ce domaine familial situé à Vauchrétien est ouvert du lundi au samedi. Vous pourrez y déguster leurs AOC comme le Coteaux de l’Aubance.
• Domaine De Gagnebert : Situé à Juigné-sur-Loire, ce domaine est ouvert du lundi au samedi. Vous pourrez y déguster une variété de vins, dont le Crémant de Loire.
• Daviau SCEA : Situé à Brissac Quincé, ce domaine est spécialisé dans la culture de la vigne.

Il est recommandé de contacter ces domaines à l’avance pour vérifier leurs horaires d’ouverture et pour savoir s’ils proposent des visites guidées ou des dégustations.